「非遗与传承」福山年糕——岁岁蒸糕节节高
福山 · 美食非物质文化遗产特辑
第九集：福 山年 糕
【福食福音】
年糕谐音“年高”，在我国具有悠久的历史。
据说最早的年糕是为年夜祭神、祭祖所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
在鲁菜之乡福山，年糕又称作发糕，几乎是春节期间家家必备的应景食品。福山年糕与南方糯米年糕不仅材料不同，工艺更是不一样，可以说是完全不同的两种食品。
在福山，主妇们大约从腊月二十三开始，就要忙着张罗着蒸年糕了。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财，芝麻开花节节高。
一块年糕 ，是家乡过年的味道。蒸年糕，年年高；吃年糕，步步高！
信息来源丨福山区文化和旅游局
责任编辑丨林冠利
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