​蒸蛋水的水跟蛋的比例 水蒸蛋的水和蛋的比例一样吗

蒸蛋水的水跟蛋的比例 水蒸蛋的水和蛋的比例一样吗

鸡蛋含丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素等营养素,而且特别容易被人体吸收,是一种不可多得的家常食材。水蒸蛋在南方叫做“水蒸蛋”,在北方被叫做“鸡蛋羹”,这是一道老少皆宜的家常食谱。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

水蒸蛋水和蛋的比例

水蒸蛋的蛋液和水的比例一般是1:2或者1:2.5。蒸制的时间根据碗的大小、蛋液的量来调整。另外蛋液里加入温水,蒸好的鸡蛋口感会更好。

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